Lebensmittel für unser Hotel werden weitestgehend saisonal und regional eingekauft. Das unterstützt nicht nur die heimische Wirtschaft und fördert die Bindung der Regionen, sondern ist aufgrund geringer Transportwege auch noch umweltschonend. Die Speisereste werden durch Biomüllentsorger abgeholt und mit Hilfe von Biogasanlagen in umweltfreundliche Energie umgewandelt.